【バーゲン本】コンフィ＆コンフィー伝統のコンフィからコンフィの新しい料理まで
現代フランス料理研究会 編
（株）旭屋出版
1,478円（税込）
バーゲン本
本書では、もっとも伝統的な基本技術から、気鋭シェフたちの創意工夫が光るスペシャリテまで、豊富なバリエーションを紹介し、その大きな可能性を探っています。若い料理人だけでなく、すでに活躍中のシェフたちにとっても、発見の多い内容です。
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