知ろう 食べよう 世界の米
岩波ジュニア新書 720
佐藤 洋一郎
2012年7月20日
岩波書店
902円(税込)
絵本・児童書・図鑑 / 新書
おこわにチャーハン、なれずし、酒や餅…米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。米は日本的なモノ、という考えがガラッと変わる、おいしい話。
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