知ろう食べよう世界の米

岩波ジュニア新書

佐藤洋一郎(植物遺伝学)

2012年7月31日

岩波書店

902円(税込)

絵本・児童書・図鑑 / 新書

おこわにチャーハン、なれずし、酒や餅…米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。米は日本的なモノ、という考えがガラッと変わる、おいしい話。

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