日本酒を味わう

田崎真也の仕事

朝日選書

田崎真也

2002年5月31日

朝日新聞出版

1,100円(税込)

美容・暮らし・健康・料理 / 科学・技術

やっぱり大吟醸はグラスが曇るほど冷えていなくちゃ、と思っていませんか?酒米が山田錦だから、この酒はおいしい、っていうのはホント?山廃仕込みって、つまりどういう味わい?ワインの田崎真也が、原料米から古酒まで、日本酒の「常識」をテイスティング。年季の入った鮮やかなプロの手法と楽しみ方の数々を、プロはもちろん、お酒を愛するすべての人に披露します。

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