なぜ和食は世界一なのか

朝日新書

永山久夫

2012年12月31日

朝日新聞出版

858円(税込)

人文・思想・社会 / 新書

2013年、和食が世界無形文化遺産へー。類まれなる発酵食品、ダシ文化、素材の良さを活かす調理方法に、世界中が注目している。豊富なウンチクを織り交ぜながら数々のサプライズを紹介。読めば自然に和食の知識が身につき、健康へと導かれる一冊。

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