パリ在住の料理人が教える　誰でも失敗なくできる　スイーツレシピ

本書の前半では、いまフランスで話題のケーキや、日本でも人気のお菓子をご紹介します。 後半では、ちょっと懐かしいものや、ほっと心がなごむものなど、ティータイムに欠かせない定番スイーツの作り方を解説。 これさえ覚えておけば、きれいにできてプレゼントもラクに成功！というコツがいっぱいのレシピです。 ■目次 Part1 話題のスイーツ ココナッツのパンナコッタ　マンゴーソース／バナナとココナッツのヨーグルトアイスクリーム／ レモンのメレンゲタルト／ヌガーグラッセ／チュイルダンテル／ガトーインビジブル／ バナナチョコインビジブル／パブロバ／ガトーマジック／抹茶とあずきのティラミス／フライパンで作るクリームブリュレ Part2定番のスイーツ ・チーズケーキ ニューヨークチーズケーキ／オーブンなしの簡単レアチーズケーキ／ふわふわスフレチーズケーキ ・マカロン 抹茶マカロン ・シュークリーム クッキーシュークリーム ・チョコレート 簡単生ガトーショコラ／ナッツ入りブラウニー／フォンダンショコラ ・クッキー ホワイトチョコとマカダミアナッツのクッキー／ダブルチョコレートクッキー ・フルーツのお菓子 いちごのミルフイユ／さくらんぼのクラフティ Column 　大切なのは準備と計量／泡立て器とミキサー／オーブンの機能を使い分ける／湯煎焼きのメリット／ カソナード、きび砂糖、グラニュー糖、粉糖について／ケーキ型とセルクル／包丁は日本製／板ゼラチンと粉ゼラチン／ レモンの皮削り／バニラエクストラクトとバニラエッセンス、バニラオイル／3種類のメレンゲの作り方／ お菓子作りが本格的になるお酒／シルパット／重曹とベーキングパウダーの違い／さくらんぼの種取り Part1 話題のスイーツ ココナッツのパンナコッタ　マンゴーソース／バナナとココナッツのヨーグルトアイスクリーム／ レモンのメレンゲタルト／ヌガーグラッセ／チュイルダンテル／ガトーインビジブル／ バナナチョコインビジブル／パブロバ／ガトーマジック／抹茶とあずきのティラミス／フライパンで作るクリームブリュレ Part2定番のスイーツ ・チーズケーキ ニューヨークチーズケーキ／オーブンなしの簡単レアチーズケーキ／ふわふわスフレチーズケーキ ・マカロン 抹茶マカロン ・シュークリーム クッキーシュークリーム ・チョコレート 簡単生ガトーショコラ／ナッツ入りブラウニー／フォンダンショコラ ・クッキー ホワイトチョコとマカダミアナッツのクッキー／ダブルチョコレートクッキー ・フルーツのお菓子 いちごのミルフイユ／さくらんぼのクラフティ Column 　大切なのは準備と計量／泡立て器とミキサー／オーブンの機能を使い分ける／湯煎焼きのメリット／ カソナード、きび砂糖、グラニュー糖、粉糖について／ケーキ型とセルクル／包丁は日本製／板ゼラチンと粉ゼラチン／ レモンの皮削り／バニラエクストラクトとバニラエッセンス、バニラオイル／3種類のメレンゲの作り方／ お菓子作りが本格的になるお酒／シルパット／重曹とベーキングパウダーの違い／さくらんぼの種取り