たった一杯で、 幸せになる珈琲 10時間でマスター! 猿田彦珈琲の家コーヒー入門

大塚 朝之

2016年12月2日

KADOKAWA

1,540円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

「たった一杯で、幸せになるコーヒー」というモットーを掲げ、わずか9坪弱の店を東京・恵比寿にオープンしたのは2011年でした。 そしていま、スペシャルティコーヒーの世界で革命を起こしているのが「猿田彦珈琲」です。 代表である大塚朝之が実現している世界はストイックなだけでも、マニアックなだけでもありません。なによりも「楽しい」コーヒーです。 ここではお家でコーヒーを淹れる「幸せ」を、特に初心者の方に向けて伝授しています。初めてならペーパードリップ…この基本の抽出法だけでも初級、中級、上級、さらに番外編と4つの手法を紹介しています。 そのほか「さまざまな器具での抽出法」「門外不出のアレンジドリンクレシピ」「コーヒーの座学」などなど、全10時間の授業形式で、世界最先端のコーヒーの新常識をお伝えします。 また、大塚朝之の盟友、TETSUYAさん(EXILE)との、家コーヒーの喜びを語りつくした対談も必読です。 ●巻頭対談 EXILE TETSUYA×大塚朝之「家コーヒー談義」 ●1時限目 とりあえずペーパードリップしてみよう ●2時限目 コーヒーの座学「コーヒーの抽出ってなんだ?」 ●3時限目 さまざまな器具でコーヒーを淹れてみよう ●4時限目 コーヒーの座学「スペシャルティコーヒーってなんだ?」 ●5時限目 コーヒーの座学「サードウェーブってなんだ?」 ●6時限目 コーヒーの座学「コーヒー豆ってなんだ?」 ●7時限目 アレンジドリンクに挑戦してみよう ●8時限目 コーヒーの頂点・エスプレッソを飲んでみよう ●9時限目 コーヒーの座学「エスプレッソってなんだ?」 ●10時限目 あなたの味方・バリスタとロースターの役割 ●特別企画1 コーヒー用語辞典 ●特別企画2 全国コーヒーショップガイド

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