サロン・デュ・ショコラ　オフィシャルムック2017（1）

2017年2月1日より、規模を拡大して国際フォーラム（東京・有楽町）で行われる第15回「サロン・デュ・ショコラ」。 100以上のブランドが新作を発表＆発売するこのイベントの魅力を1冊に凝縮。 総勢53ブランドにすべて現地取材＆インタビューを行い、まだ未発売の新作ショコラを中心に、 約300点ものショコラを写真と解説付きで徹底紹介します。 ショコラティエ、パティシエたちがどんな思いで作ったショコラなのかーーーー。 この1冊を読めばしっかりとわかります。 そのほか、フランスのショコラ愛好家の会「C.C.C.」が行ったショコラの格付けで アワード（特別表彰）を受賞したブランドなどもすべて紹介。 2016年10月末におこなわれたパリのサロン・デュ・ショコラの模様（ファッションショー、シャルル・プルースト杯など）も掲載。 掲載ブランド名（登場順） ・ルノートル、ニコラ・ベルナルデ、ジャン=ポール・エヴァン、青木定治、HUGO＆VICTOR、ラデュレ、ジャン=シャルル・ロシュー、モリ・ヨシダ、 　パスカル・ル・ガック、フレデリックカッセル、マゼ、エマニュエル・ブリエ（以上「パリとイル=ド=フランス」） ・ベルナシオン、フィリップ・ベル、セバスチャン・ブイエ、ボナ、フランソワ・ジメネーズ、オリヴィエ・ヴィダル・ヴァローナ（以上「リヨンとその周辺」） ・クリスチャン・カンプリニ、ベロ＆アンジェリ、ラ・メゾン・ジュヴォー、オテル・デュ・キャップ＝エデン=ロック、 　フレデリック・アヴェッカー、シルヴィー・フォーシェ（以上「プロヴァンスとコートダジュール」） ・アンリ・ルルー、ブルーノ・ルデルフ、ダヴィッド・カピィ、ヴァンサン・ゲルレ（以上「ブルターニュ、ボルドーとその他の地域」） ・クリスティーヌ・フェルベール。フランク・ケストナー（以上「ロレーヌ＆アルザス」） ・アメデイ、レダラッハ、トーマス・ミュラー、ピエール・マルコリーニ、ドゥバイヨル、 　ブノワ・ニアン、ブボ・バルセロナ、カカオサンパカ（以上「その他の国」） ・トーキョーチョコレート、明治、トシ・ヨロイズカ、ベル　アメール京都別邸、エス　コヤマ、マ・プリエール、クリオロ、ドゥブルベ・ボレロ、 　ショコラティエ・パレ ド オール、ル ショコラ ドゥ アッシュ、ベル　アメール、ヨシノリ・アサミ、ル・ポミエ、ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ