香料の科学

KS化学専門書

長谷川香料株式会社

2013年3月29日

講談社

2,750円（税込）

科学・技術

「香料」から香りと匂いの科学の世界を探求する入門書．社会が進歩し，生活が豊かになったことで日常生活のさまざまな分野で広がりをみせる香料．そんな可能性を秘めた香料の世界をカラー写真やイラストを交えて紹介．第1章　香料の科学史第2章　においとは何か第3章　香料第4章　香料開発を支える基礎技術第5章　においのバイオサイエンス第6章　安心と安全のために

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