絵でわかる麹のひみつ

KS絵でわかるシリーズ

小泉 武夫 / おの みさ

2015年2月26日

講談社サイエンティフィク

2,420円(税込)

科学・技術

麹の存在なくして日本の食文化は語れない!驚異のパワーを秘めたミクロな巨人「麹菌」。日本生まれの菌が世界を救う?!

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