栄養生化学　人体の構造と機能

栄養科学シリーズNEXT

加藤秀夫 / 中坊幸弘 / 宮本賢一

2012年4月3日

講談社

2,860円（税込）

医学・薬学・看護学・歯科学

国家試験ガイドライン対応。コアカリキュラムでも示された「生体成分の代謝と相互関係」として、化学がよくわかるようビジュアルに展開。臨床の生化学として、疾患の理解へとつなげる。 1．栄養学と生化学 2．生体構成成分としての栄養素の化学的性質 3．栄養素の代謝とその調節 4．生体のエネルギー 5．生体成分の生化学 6．臨床の生化学

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