アミノ酸の科学
ブルーバックス
櫻庭 雅文
2004年2月19日
講談社
990円（税込）
美容・暮らし・健康・料理 / 新書
なぜこんなにアミノ酸が注目される？本当に体にいい？足りないとどうなる？摂りすぎたらどうなる？アミノ酸が人間の体内でどんな働きをしているのかをわかりやすく解説することで、幅広く活用されるアミノ酸の「力」を明らかにする。
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