発酵いらずのクイック・パン
藤田千秋
2005年9月30日
講談社
1,540円(税込)
美容・暮らし・健康・料理
生地混ぜ10分、あとは焼くだけの超手間なしパン!パン作りといえばイースト発酵がおなじみですが、このクイック・パンはベーキングパウダーでふっくらと焼き上げる、発酵いらずのパン。生地は粉類に水分を加えて混ぜるだけ、あとはオーブンで焼けば、夢のようなパンができ上がります。パン作りの第一歩は、このクイック・パンでクイック・スタート。
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