筑波大学附属病院とクックパッドのおいしく治す「糖尿病食」

講談社+α新書

矢作 直也

2013年12月20日

講談社

924円(税込)

美容・暮らし・健康・料理 / 新書

手軽さも大事。糖質制限の長期効果は不明。肉の代わりになる「おから」。糖尿病食の優等生はきのこ。魚をおいしく食べるコツ。温野菜の多彩な調理法。五感の中でも大事な見た目。「うまみ」こそ和食の強み。スパイスが塩分の代わりに。「糖尿病食はおいしくない」の常識をくつがえす!

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