熟成・希少部位・塊焼き 日本の宝・和牛の真髄を食らい尽くす
講談社+α新書
千葉 祐士
2015年10月21日
講談社
968円(税込)
新書
200万人が選ぶ、肉フェス4回連続総合優勝!肉の旨さを日本一知る男が明かす!「A5ランクは旨さの基準じゃない」「老舗は昔からメス牛しか扱わない」「熟成肉の偽物に注意」「希少部位ランキング」など、お肉の新常識が凝縮した一冊。
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