エノキ氷レシピ　やせる健康調味料

話題沸騰！　これは使えるやせる万能調味料。旨味とコクがアップ。炒め物・煮物・汁物、デザートなどに大活躍。健康・美容情報は必見。 ○エノキ氷のここがスゴイ！ ○エノキ氷の作り方と市販のえのき氷 エノキ氷を使って500kcal以下の献立 春・夏・秋・冬／幼児向け PART1　主菜　 ●メディアで話題沸騰の美容と健康に効く「えのき氷」 えのきだけ生産量日本一、長野県中野市で開発された「えのき氷」がブームになっています。 ●えのき氷ヒト試験で、キノコキトサンの脂質代謝効果に注目！ きのこ研究の第一人者、東京農大の江口文陽教授のヒト試験で、キノコキトサンという成分が体内の余分な脂肪分を排泄させ、中性脂肪、悪玉コレステロール値低下に効果大という結果が出たのです。えのきだけはキノコキトサンの含有量がきのこの中でNO、1。粉砕して煮出して食べることにより、そのままより10倍のキノコキトサンが摂取できるといわれ、低カロリー(22kcal／100g)で食物繊維も豊富。日常的に食べることで、ダイエット、美肌効果のほか、メタボ予防、血液サラサラ、便秘の解消や免疫力が向上するなど、生活習慣病の改善にもつながります。 ●「だし」の代わり、とろみづけに。万能調味料として大活躍 作り方は、えのきだけをミキサーでペースト状にして、30分ほど煮出せばでき上がり。製氷皿で凍らせれば長期保存もできます。砕いて煮ると栄養成分が水分中に溶け出し、消化もよくなり、旨味成分のグアニル酸が料理にコクと旨味をアップさせます。 ○エノキ氷のここがスゴイ! ○エノキ氷の作り方と市販のえのき氷 エノキ氷を使って500kcal以下の献立 春・夏・秋・冬／幼児向け PART1　主菜　 きのこのハンバーグ／揚げ鶏のレモンソース／きのこ酢豚／さばのにんじん味噌煮／絶品卵焼きなど PART2　副菜・軽食・汁物・デ゛サート あえ物4品／にんじんツナマスタード傷め／まいたけのとろろチーズ焼き／トマトリゾット／中華粥／おろしとろろざるそば／にんじんの和風ポタージュ／のっぺい汁／森のスープ／ミネストローネ／カスタードプディング／野菜ゼリーなど 知って得するえのきたけ事典 えのきたけのできるまで／種類と特徴／栄養成分／なぜ、身体にいいのか？／エノキ氷Q＆A／エノキ氷体験談 など