おうちごはん入門書　初めてでもできる一汁二菜

栄養バランスがよく、おなじみの材料で、手早くできるレシピが満載。主菜のレシピでは、失敗せずにおいしく作るためのコツを調理法別に解説。「なぜそうするのか」「注意ポイント」などを盛り込んだプロセスカットで、料理のコツがわかります。約100品の「副菜カタログ」と、日常的によく使う食材と調味料の保存方法や旬がわかる「食材図鑑」付き。 巻頭／スムーズに作れる、料理がおいしくなる5つのポイント PART1 とりあえず、作れるようになりたいメニュー [シャキッと炒める]　肉野菜炒め　 [ふんわり炒める]　かに玉 [うまみを閉じ込めて焼く]　チキンソテー [うまみをかえあませて焼く]　豚肉のしょうが焼き [ジューシーに焼く]　ハンバーグ [揚げる]　鶏のから揚げ [煮る]　肉じゃが [煮る]　煮魚 PART2 献立の作り方を覚えて副菜上手に 献立の考え方と調理の段取り 副菜カタログ 野菜・肉・魚……約100品 PART3 素材に強くなることも、料理上手への近道 素材図鑑……約50品 スムーズに作れる、料理がおいしくなるツボ 献立の作り方のポイントを学ぼう！ part 1 おいしい作り方のコツが学べる24品 ●炒める 　［シャキッと炒める］　肉野菜炒め　他 　［卵をふんわり炒める］　かに玉　他 ●焼く 　［肉に絶妙に火を通す］　チキンソテー　他 　［味をからめて焼く］　豚肉のしょうが焼き　他 　［中までじっくり火を通す］　ハンバーグ　他 ●揚げる 　［適温キープでカラリ］　鶏のから揚げ　他 ●煮る 　［野菜を煮る］　肉じゃが　他 　［魚を煮る］　金目だいの煮つけ　他 おいしいご飯を炊く おかゆの作り方もマスターしておきましょう 一汁二菜に欠かせないみそ汁 だしこそ、おいしいみそ汁のベースです part 2　献立に合わせて選んで副菜上手に ●野菜 ●海藻・乾物・こんにゃく・豆 ●魚介・魚介加工品 ●卵・豆腐・大豆製品 ●肉・肉加工品 ●汁物 ●めん part 3　基本の素材に強くなることも、料理上手への近道 ●素材図鑑　定番の料理素材65種