世界のオリ-ブオイル百科

ジュディ・リッジウェイ / 寺沢恵美子

1999年4月30日

小学館

2,200円(税込)

科学・技術

世界の主要なシングルエステート(単一農園)と、著名なブランドのオリーブオイルを集めたオリーブオイルガイド。1では、栽培、収穫、また圧搾の条件や技法などオリーブやオリーブオイルの生産に関する記述が、2では、100以上のオリーブオイルのブランドの歴史、創始者、テイストの違いについて記述されている。

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