江戸の料理と食生活

日本ビジュアル生活史

原田信男

2004年6月20日

小学館

3,080円(税込)

人文・思想・社会

歴史に学ぶ暮らし方。江戸人のスローフード生活を見る。鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。オールカラー、収録図版350点余。江戸料理のレシピ付き。

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