美味礼讃(上)

中公文庫 た33-24

ブリア=サヴァラン / 玉村 豊男

2021年1月20日

中央公論新社

990円(税込)

美容・暮らし・健康・料理 / 文庫

新しい料理の発見は人類の幸福にとって天体の発見以上のものであるーー。1825年に刊行された『味覚の生理学』は、日本では『美味礼讃』の訳書名で知られてきた。美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見をもとに掘り下げ、食べることが人間と社会にとっていかに重要であるかを説いた美味学の古典。大胆な編集にもとづき、平易な訳文・親しみやすい解説を施した決定版。

本棚に登録&レビュー

みんなの評価(1

starstarstar 3

読みたい

10

未読

1

読書中

4

既読

4

未指定

5

書店員レビュー(0)
書店員レビュー一覧

みんなのレビュー

レビューはありません

Google Play で手に入れよう
Google Play で手に入れよう
キーワードは1文字以上で検索してください