食の考古学
UP選書
佐原真
1996年10月31日
東京大学出版会
1,980円(税込)
人文・思想・社会
食物はどのようにして手に入れ、どんな道具で、どう調理していたのか。それは、体の仕組みや健康とどう関わっていたのか。縄紋時代から8世紀頃までの「食」の実態を考古学的立場から迫り、現代の食文化との関連を探る。
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