高橋邦弘の蕎麦大全
高橋邦弘
2004年10月31日
NHK出版
3,300円（税込）
美容・暮らし・健康・料理
そば打ちは単純な作業だが、実は奥が深い。技術の基本の裏に隠された、そば打ちの本質を知ることなしに真の上達はない。何を知るべきか。その答えが本書にある。
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