高橋邦弘の蕎麦大全

高橋邦弘

2004年10月31日

NHK出版

3,300円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

そば打ちは単純な作業だが、実は奥が深い。技術の基本の裏に隠された、そば打ちの本質を知ることなしに真の上達はない。何を知るべきか。その答えが本書にある。

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