巨匠直伝！　究極の缶詰レシピ

和食のプロが教える本当においしい“缶詰”料理 例えば「さばの水煮」は、凝縮されたうまみのかたまり。缶汁をだしがわりに野菜やうどんを煮たり、たれのかくし味に。「帆立て貝柱」は、トマトの酸味やセロリなどの香味野菜を加えると、風味がさらに引き立つ──。人気の魚缶から大豆やコーンまで、毎日の食卓にも大活躍する“缶詰”使いこなしレシピの決定版！ ※2019年11月のアンコール放送です。放送時のテキストがそのままご利用いただけます。 目次 一、さば水煮缶 二、さばみそ煮缶 三、さんまのかば焼き缶 四、さけ中骨缶 五、オイルサーディン 六、帆立て缶 七、かにのほぐし身缶 八、大豆缶・コーン缶 目次 一、さば水煮缶 二、さばみそ煮缶 三、さんまのかば焼き缶 四、さけ中骨缶 五、オイルサーディン 六、帆立て缶 七、かにのほぐし身缶 八、大豆缶・コーン缶