糖尿病と食
シリーズ栄養と疾病の科学 3
植木 浩二郎
2021年10月29日
朝倉書店
4,950円（税込）
医学・薬学・看護学・歯科学
豊富なエビデンスから両者の関係を解説。〔内容〕腸管，肝臓，骨格筋，脂肪細胞，および脳での栄養素の代謝・蓄積／標準的食事時，絶食・カロリー制限時，および糖質制限時の全身の代謝／糖尿病における代謝の変化／最適な食事を考える
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