調味料・香辛料の事典
福場博保 / 小林彰夫
1991年7月1日
朝倉書店
27,500円（税込）
科学・技術
本書は、食品産業の応用面で新たな展開を遂げつつあるとともに、研究対象としても興味深く、話題に満ちた調味料・香辛料について、事典の体裁をとりつつ、それらの歴史、製法、利用法など最新の知識を含めてまとめたものである。
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