から揚げは、「余熱で火を通す」が正解！　いつもの料理が劇的においしくなる「火入れ」ワザ

おいしさの秘訣は「火の入れ方」にあった！！ から揚げやトンカツ、肉じゃがやポテトサラダなど、定番人気メニューの 「火入れ」のポイントを、イラストでわかりやすく紹介します。　 絶対おいしく作れるコツが、よくわかる！ 第1章 絶対おいしく作りたい！　人気料理ベスト7 ハンバーグ／鶏肉のから揚げ／焼きギョーザ／肉じゃが／プレーンオムレツ／マカロニグラタン／ポークソテー 第2章 焼く チキンソテー／ビーフステーキ／豚肉の生姜焼き／鮭のムニエル／鯛のポアレ／だし巻き卵／ローストビーフ 第3章 炒める 青菜炒め／卵とトマトの炒めもの／チャーハン／エビチリ 第4章 揚げる トンカツ／かき揚げ／フライドポテト 第5章 煮る 魚の煮つけ／豚肉の角煮／親子丼／野菜の煮物　ほか 第6章 ゆでる 豚しゃぶサラダ／棒棒鶏／ポテトサラダ　ほか