尼寺のやさい料理

使うのは旬の野菜と、ほんの少しの調味料 家庭で作れる、シンプルな和のおかず 肉や魚を使わず、旬の野菜や穀物で調理する精進料理。 東京小金井市の尼寺・三光院の精進料理は素朴ながら洗練された味で、素材本来のおいしさが楽しめると評判です。 野菜がもつ味わい、色、香り、食感を生かしきる調理法とレシピを紹介します。 食材を最後までおいしく食べきる工夫も満載。