うま味凝縮・塩分控えめ・さらに時短！凍り野菜レシピ

＊うま味が凝縮する⇒余計な塩分を加えずおいしく仕上がる！⇒塩分控えめ！ ＊味がしみ込みやすい⇒調理時間が減る⇒時間短縮！ 野菜をそのまま冷凍すると、適度に水分が抜け、うまみが凝縮し、味がしみ込みやすくなります。そこで冷凍調理に向く野菜を是友麻紀先生が研究、厳選した調理方法を紹介します。 ・冷凍しておけば、あめ色玉ねぎ炒めもなんと5分でできる！ ・30-40分かかる「ぶり大根」もたった15分でしっかり大根に味がしみる！ ・濃厚でおいしいトマトソースもわずか5分でできる！ …などなど、メリットがたくさん！「凍り野菜」の素材のうまみがギュッと詰まったレシピ集です。 ・うまみが凝縮する野菜 （トマト、きのこ類、たまねぎ、白菜、キャベツ…） ・時間短縮野菜 （小松菜、ほうれん草、パプリカ…） ・味がしみ込む野菜 （大根、ニンジン、じゃがいも、かぼちゃ、レンコン、かぶ…）