四季を感じる保存食 まいにちの漬け物

知る人ぞ知る、漬け物系YouTuberによる漬け物の本ができました！ ・毎日野菜をしっかり食べたい ・食材を最後まで使いきれずにダメにしてしまう ・平日は面倒な調理なくごはんが食べたい 一つでも当てはまったら「漬け物」の出番。 保存が効くのでたくさん漬けておけばいつでも食べられるし、 冷蔵庫から取り出すだけで立派な一品ができあがります。 難しそうに感じる工程も、じゅんちゃんのレシピなら安心。 実家に帰ってきたときに食べられるおいしい母の味を、あなたの食卓でもぜひ。 ●はじめに ●漬け物の基礎とおいしくつくるコツ [1章] 定番の漬け物 はりはり漬け／甘酢漬け／甘酒のべったら漬け／粕漬け／梅干し　など [2章] 季節の漬け物 ふきのみそ漬け／春キャベツの塩昆布漬け／セロリといか燻のもみ漬け／アスパラの和がらし漬け ゴーヤのにんにくしょうゆ漬け／長芋のみそにんにく漬け／小松菜の塩麹漬け　など [3章] 果物の漬け物と保存食 ジャム／いちじくのコンポート／栗の渋皮煮／りんごの赤ワイン煮／金柑の甘露煮　など [コラム] 野菜を干すことが漬け物をおいしくするカギ／じゅんちゃん家の漬け物暦　など