典座和尚の精進料理

野菜や海藻、穀類などの自然の恵みを存分に味わえる精進料理のレシピ約110点を収録。 どれもふだんの食卓で気軽に楽しめるものばかりです。レシピのほかにも精進料理の 基本の技や献立の立て方、道元禅師の『典座教訓』、精進料理の歴史など解説も充実。 約800年前より受け継がれてきた精進料理の智恵とこころがよくわかる1冊。 ＜主な掲載内容＞ ・いまこそ精進料理を ・家庭で作る精進料理（煮る／あえる／炒める／揚げる／焼く／蒸す／寄せる／ご飯もの／お粥／汁もの／麺類／漬けもの） ・精進料理の技 ・精進料理を読む　ほか ・いまこそ精進料理を ・家庭で作る精進料理（煮る／あえる／炒める／揚げる／焼く／蒸す／寄せる／ご飯もの／お粥／汁もの／麺類／漬けもの） ・精進料理の技 ・精進料理を読む ・あとがき