食品添加物キャラクター図鑑

わたしたちの生活に身近で知っておきたい51の食品添加物をキャラクター化！　その特徴やはたらき、使用されている食材、人のからだへの危険性などを、わかりやすく解説します。親子で楽しく食べもののことを考えるための超入門書です！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 食品添加物は、一般的にあまりよいイメージをもたれていないと思います。加工食品のラベルに並ぶ食品添加物の名前を見て、「聞いたことがないカタカナの名前が並んでいてよくわからない」「よくわからないけれど、食品添加物は危険なものだって聞いたことがある」という人もいるでしょう。しかし、「よくわからない＝こわい」は本当でしょうか？ 食べるものは自分で選ぼう！--そのために、「それってどんなものなの？」「なんのために使われているの？」「危険はないの？」など、食品添加物のホントを学びましょう！ はじめに 食品添加物たんけん隊 食品添加物のキホン ●長もちさせる食品添加物 ソルビン酸カリウム／安息香酸ナトリウム／グリシン／ミックストコフェロール ●見ためを整える食品添加物 カラメル色素／コチニール色素／β-カロテン／亜硝酸ナトリウム／亜硫酸ナトリウム／過酸化水素／ミツロウ ●味や香りをよくする食品添加物 アスパルテーム／スクラロース／キシリトール／L-グルタミン酸ナトリウム／カフェイン／クエン酸／香辛料抽出物／γ-ウンデカラクトン ●品質をアップさせる食品添加物 グリセリン脂肪酸エステル／植物レシチン／カラギナン／キサンタンガム／ペクチン ●製造や加工に必要な食品添加物 炭酸水素ナトリウム／塩化マグネシウム／リン酸塩／イーストフードかんすい ●栄養をより強くする食品添加物 L-メチオニン／リボフラビン／クエン酸カルシウム 食品添加物キャラクターリスト