世界地図から食の歴史を読む方法
料理や食材の伝播に秘められた意外な事実とは？
Ｋａｗａｄｅ夢新書
辻原康夫
2002年2月28日
河出書房新社
733円（税込）
旅行・留学・アウトドア / 人文・思想・社会 / 新書
中国発祥の麺がシルクロードを西進してスパゲティになった！？なぜウシやブタを食べることをタブーにした宗教があるのか！？今日、私たちが口にしている数々の食材や料理が世界史の中でいかに生まれ、変化してきたのか、その意外な素顔を探る。
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