味わいの認知科学
舌の先から脳の向こうまで
シリーズ認知と文化
日下部裕子 / 和田有史
2011年10月20日
勁草書房
3,300円（税込）
人文・思想・社会
目・鼻ロ口から広がる美味しさへの道。食の科学にまつわる基本的な知識や概念を丁寧に解説し、「味わう」という現象のメカニズムを解き明かす。
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