軽井沢旬を味わうフレンチ

西麻布の人気店「ラ・フェ・ドール」の名シェフが、二度目に行った軽井沢で出会った一件の家。一目で気に入った彼は、軽井沢移住を決意する。彼の気持ちの奥には、若い頃修業したフランスの「エルミタージュ」（隠れ家）への憧憬が。そして「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」をオープンした。フレンチを究めていくなかで、出会った素材。そして軽井沢で出会った鮎、キノコ、ジビエ、野菜たちが彼の料理を変えていった。-軽井沢での体験を通じて語られる「日本の旬」の味わい方。