全図解マグロをまるごと味わう本

日本の食を考える

カッパ・ビジュアル

渡辺文雄(俳優)

1991年1月1日

光文社

886円(税込)

ビジネス・経済・就職 / 新書

マグロと言えば、私たち日本人にとっては、万葉の昔から馴染みの深い魚です。とくに、その刺身は日本の食文化の最大の傑作と言ってもいいでしょう。しかし、食べるときの姿は見ることはあっても、そのわりに全体像を知っている人は少ないようです。本書は、マグロの種類、生息地、それに、漁法、食べ方まで、マグロのすべてを語った初めての本です。

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