前代未聞〜Aburiの軌跡と描く未来〜

日本の江戸前寿司に誇りを持ち、カリフォルニアロールに代表される欧米のＲｏｌｌ　Ｓｕｓｈｉをリスペクトしながらも、第三の寿司コンセプト（グローバルコンセプト）としてＡｂｕｒｉ　Ｓｕｓｈｉの創造を実現した中村正剛氏。Ａｂｕｒｉを外食産業のグローバルブランドとして成功に導いた著者が語る、経営ビジョンと経営ストラクチャーにある独自の戦略とは。