アンティパスト

本書では、日本のイタリア料理界で独自のセンスを発揮する３人のシェフが、９６のアイデアをしぼった。腹ぺこの人のための皿、思わずワインに手がのびる皿、寒さでかじかんだ体を芯からあたためてくれる皿、日本の食材のうまさをあらためて気づかせる皿、春の息吹を実感させる皿、魚がこんなにうまいとはとうならせる皿-シェフたちが、経験と知識と閃きを総動員させて作った９６皿。９６通りの食事のはじめ方の提案。