プロのためのわかりやすい中国料理
松本秀夫
1998年1月31日
柴田書店
6,380円（税込）
美容・暮らし・健康・料理
本書は、中国料理を目指す若い調理師の教科書となり、基本技術が学べるように集成したが、時代に答えるべく香港の新しい料理も幾つか組み入れている。なお、系統、流派を越えて幅広く利用できるように、中国語の読みは普通話と広東語を併記した。
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