居酒屋NEO

ちょっとマニアックで、酒好き・旨いもの好きのキモチをそそる。 店主の若い個性を反映しつつ、日本が誇る居酒屋カルチャーはしっかりと継承。 何よりおいしさ本位で、料理のレベルが高い。 とことん素材主義、きちんと手をかけ上手に手数を減らして、技ありの品書き。 もちろん、お酒のセレクトやコンセプトに一本筋が通っているーー そんな“ネオな居酒屋”こそ今もっとも見逃せない存在です。 人気実力ともにすぐれた10店の店づくりと料理レシピを紹介する一冊。 【掲載店】 BOLT（東京・牛込）／酒肆多田（東京・根津）／月肴（東京・四ツ谷） ブランカ（京都・三条）／オトナノイザカヤ中戸川（東京・代々木上原） botan（東京・清澄白河）／食堂とだか（東京・五反田）／29ロティ（東京・大塚）