新・そば打ち教本

全麺協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト

全国麺類文化地域間交流推進協議会

2009年5月31日

柴田書店

3,300円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

「素人そば打ち段位認定制度」のテキストとし、卓越したそば打ち技術ばかりではなく全国の郷土そば打ち技術も紹介し、さらに、そば打ちの道具、そばの歴史と文化、健康効果、品種と栽培、日本と世界のそば料理など余すところなく掲載した。

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