体・健康・食べ方を科学する！新 栄養の教科書

栄養と健康の基礎をわかりやすく解説するとともに、栄養素の種類と働きや、おいしく、賢く食べるための知識をわかりやすく紹介する。「日本人の摂取基準（2020年版）」「日本食品標準成分表（八訂）」に対応。 本書の構成 「ヘルシー」って何ですか？ 第1章　体と健康の基本 第2章　栄養素・栄養成分事典 第3章　食事と食べ方のポイント 付録　 食材事典 第1章　体と健康の基本 第2章　栄養素・栄養成分事典 第3章　食事と食べ方のポイント 付録　 食材事典