知っておいしい肉事典

実業之日本社

2011年9月30日

実業之日本社

1,650円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類。バラ肉やロースなどおなじみの部位からはじめて目にするホルモン系まで。それぞれの部位ごとに、特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介。

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