うちのごはん料理

わたしの台所発、あなたの台所行

生活クラブ生協連合会

2000年10月31日

成美堂出版

1,320円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

私たちは2千数百年の稲作の歴史を持ち、お米を常食としてきました。日本の気候風土と息の合ったジャポニカ米は、その粘りゆえに箸を使う文化を生み、日本型といわれる食文化を形成し、食卓の顔として存在し続けてきました。台所でごはんを作り続け、食べ続けて来た私たちにとって、お米は「情緒」ではなく「生命の糧」そのものでした。本書は、伝えられてきたお米料理を、アレンジして、自慢のごはん料理-おすし、炊き込み、混ぜごはんを中心に145レシピを紹介します。

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