ちゃんと覚えたい乾物料理の基本
乾物じょうずは和食じょうず
桜井莞子
2004年3月31日
成美堂出版
1,045円（税込）
美容・暮らし・健康・料理
干ししいたけやひじき、切り干し大根などの乾物は、昔から日本の家庭料理には欠かすことのできない食材である。乾物は日本のスローフードともいえる。健康的でおいしい乾物料理のもどし方から乾物の基本料理、応用料理まで紹介した。
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