四季の飾り太巻き

千葉県房総地方の郷土料理として古くから伝わる「太巻き祭りずし」。季節の植物や文様など、どこを切っても同じ模様が出る太巻きで、お祝いごとや行楽行事などで広く作られてきました。最近ではそのかわいらしさ、華やかさから、全国にも人気が広がっています。 本書では春は菜の花やたんぽぽ、夏はあじさいやひまわり、秋はコスモスやききょう、冬は椿や南天といった、春夏秋冬をテーマにした全32品を収録。著者ならではの模様のかわいらしさ、身近にある材料を使った作りやすいレシピは、基本を押さえれば意外に簡単に作れるものばかり。 また、「七十二候の飾り巻きずし」では、旧暦にまつわる読み物と、応用に活用できる巻きずしの図案集も。 太巻きやおすし好きの人はもちろん、四季の移ろいを大事にしたい人、おもてなしの機会が多い人など、長く活用できる保存版の一冊です。 飾り太巻きのあるシーン／飾り太巻きの基本（道具、すし飯、ご飯の色つけ、薄焼き卵、下準備のこと、基本テクニック）／春（梅、菜の花、桜ふぶき、いちご、たんぽぽ、バラ、新緑）／夏（あじさい、さくらんぼ、ひまわり、藤、あんず、あやめ、波、梅の実）／秋（コスモス、桃、ききょう、ぶどう、もみじ、おみなえし）／冬（椿、はこべら、さざんか、南天、菊、冬景色、松） 季節のストック／飾り太巻きの故郷を訪ねて／七十二候の飾り太巻きの図案集 など