Dolce!イタリアの地方菓子

ルカ・マンノーリ / サルヴァトーレ・カッペッロ

2012年2月29日

世界文化社

1,760円(税込)

美容・暮らし・健康・料理

今や世界中のイタリア料理店の定番中の定番ドルチェ、「ティラミス」や「パンナコッタ」の出自を尋ねたら…。行き着くところは“イタリアの地方菓子”!甘美な歴史とユニークな郷土色を湛えたイタリア菓子。本書はその多様な世界観を、マエストロ直伝のレシピとイタリア菓子紀行から紐解く、保存版の一冊。ドルチェには、一つひとつ由来の物語があったのです。

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