ビストロ流　谷昇シェフのスープと煮込み

・谷昇シェフのレジェンド・レシピふたたび。 　ミシュラン2つ星のシェフが教える、家庭料理レシピ集。 ・温かいご馳走スープと煮込み60品、翌日リメイクの 　アレンジ料理や小さなコースのヒントも教えます。 ・素材も調理道具も変わったものはありません。 　コツは下ごしらえ、あとは鍋が作ってくれるお料理ばかりです。 フレンチ界のレジェンド、谷シェフのレシピは 本当においしくできることで定評があります。 そして家庭料理の定番といえば、煮込み料理とスープ。 野菜が、そして、お肉がメインの誰もが好きなご馳走を 谷シェフが懇切丁寧に教えます。 おなじみのクリームシチュー、ビーフシチュー、 カレーから、フランス地方の煮込み料理まで。 そして野菜が香るスープは 一年中使えるレシピとなることでしょう。 2001年別冊家庭画報ムックとして刊行された 『ビストロ仕立てのスープと煮込み』に 新しいお料理もプラスした、改訂新版となります。