江戸前の味
長崎福三
2000年12月31日
成山堂書店
1,760円（税込）
人文・思想・社会
新興都市・江戸のにぎわいから生まれた「江戸前の味」。和食の定番となった握りずし、天ぷら、うなぎの蒲焼きなどの誕生秘話を楽しく紹介。
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