贅沢な食卓
懐石のこころ、フレンチのエスプリ
伊住政和 / 齋藤壽
2000年12月31日
淡交社
1,980円（税込）
ホビー・スポーツ・美術 / 美容・暮らし・健康・料理
日本の伝統と文化の粋を結集した「懐石」の本来の姿とは、どんなものなのか？世界に名を馴せるフランス料理は、なぜにグローバル・スタンダードになりえたのか？この二つの観点から現代の食卓を問い直す。
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