茶席の菓子（3）

〈みんながつくれる和菓子のレシピを、毎月数種類やさしく紹介します〉 〈茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を紹介〉 今年の淡交テキスト『茶席の菓子』では、みんながつくれる和菓子のレシピ、茶会でこまらない菓子の盛り付け方・頂き方を、季節に寄りそいながら毎月紹介します。今月の主菓子として、草餅、桜川、さらに上巳の節句にちなんだ干菓子もつくります。 また、盛り付け方・頂き方は干菓子器の扱いです。