
今さら聞けない料理のこつ
レシピ以前に知っておきたい
有元 葉子
2020年5月16日
大和書房
1,650円(税込)
美容・暮らし・健康・料理
小さな疑問を解決すれば、 料理はもっと楽しく、ラクになる! 85の質問に有元さんが答えます。 本書では、たとえば次のような質問に答えていきます。 「大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか?」 「ほうれん草と小松菜は、同じような野菜と考えていいですか?」 「野菜炒めを作ると、かたすぎる野菜があったり、逆にべちゃっとなったりしてしまいます。どうすればうまくできますか?」 「油揚げの油抜きは、必ずしたほうがよいですか?」 「鶏むね肉を手軽においしく食べるには、どうすればいいですか?」 「レシピに
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